Schnell, einfach und super lecker – glutenfreie Variante allerdings nicht schnell 🙁

Zutaten für 1 Tarte

1 fertiger Tarteteig (oder selbst einen machen)
50 g Speck gewürfelt
2 Schalotten oder 1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600g verschiedene Schwammerl (ich habe je einen Tray Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitake genommen)
250g Kochsahne
2 Eier
Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Speckwürfel auslassen, Zwiebel, Knoblauch darin anschwitzen, ev. noch ein bisschen Butterschmalz oder Olivenöl hinzufügen (nicht braun werden lassen), blättrig geschnittene Schwammerl dazugeben, alles gut durchrösten, abschließend großzügig Petersilie druntermischen.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Eier mit Sahne verquirln, Tarteteig in der Form leicht andrücken. Schwammerl gleichmäßig verteilen, Eiermilch drübergießen und für 30-40 Minuten backen.

Wenn fertig und die Gier nicht zu groß noch einige Minuten draußen ruhen lassen. Schmeckt heiß und kalt hervorragend!

Abgewandelt nach einem Rezept von Chefkoch.de