ideal zur Verwertung von Schwarzbrotresten

Zutaten für 4 Portionen

4 dicke Scheiben Schwarzbrot (kann ruhig schon älter sein) (oder glutenfreies Brot) in mundgerechte Stücke geschnitten
8 Knoblauchzehen geschält aber im Ganzen
250g Haloumi in mundgerechte Stücke geschnitten
200g Kirschtomaten halbiert
2 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie und Minze (Petersilie ist verzichtbar, Minze nicht)

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen, Brot, Knoblauch, Tomaten und Käse in eine Auflaufform geben. Öl und Chiliflocken vermengen und druntermischen. Alles 20 Minuten backen. Dann die Brot-Tomaten-Mischung gut durchrühren und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft, Petersilie und Minze mischen. Genießen!

(Quelle: Donna Hay, Keine Zeit zum Kochen)